L’Institut Supérieur des Arts et Métiers de Gabès a pour mission principale d’offrir des acquis diversifiés dans le domaine de l’art et ouverts sur l’environnement, aux étudiants qui se préparent à exercer des métiers dans la création artistique, sur un cursus de cinq ans, après le baccalauréat, partagé en deux cycles successifs, de trois ans et de deux ans et sanctionnés par deux diplômes en licence et en master.
Il assure par ce fait, une formation académique dans les disciplines des beaux-arts, des arts et métiers et de la musique, lesquelles disciplines promettent d’importantes perspectives de formation et d’employabilité.